Цель: подготовка специалиста в области кондитерского производства.
Количество академических часов: 144 часов
Форма обучения: очная
Продолжительность обучения: 1,5 мес.
Режим занятий: 3 раза в неделю
Формы проведения занятий - лекции, практические и лабораторные занятия
Стоимость обучения: 16 000 руб.
Документы при зачислении на программу: паспорт, документ о предыдущем образовании
Документ по окончании программы: Свидетельство о рабочей профессии «Кондитер»
Место проведения занятий: Новосибирск, пр. К. Маркса, 26
Изучаемые дисциплины:
1. Основы кондитерского производства.
2. Подготовка и хранение основного сырья.
3. Ассортимент хлебопекарного производства.
4. Изделия из пресного, дрожжевого и жидкого теста.
5. Изделия из бисквитного и песочного теста.
6. Изделия из слоеного и заварного теста.
7. Виды и рецепты приготовления начинок для кондитерских изделий.
8. Соусы, суфле, муссы, сиропы, кремы, глазури.
9. Шоколад, шоколадная глазурь.
Ведущий преподаватель: Степанова Светлана Анатольевна, технолог кондитерского направления. Стаж практической работы на кондитерском производстве – 30 лет.
