Тема 1. Обоснование необходимости внедрения и поддержания СМБПП (мировые тенденции, государственные требования, персональная ответственность производителей)
Тема 2. Основные риски, связанные с пищевой безопасностью на пищевом производстве
Тема 3. ППУ – основные требования к программам предварительных условий на пищевом производстве
Тема 4. Практические аспекты применения системы безопасности на основе ХАССП на предприятиях пищевой индустрии
Тема 5. Разработка документации на основе ХАССП
