WORLDSKILLS RUSSIA. Поварское дело

В условиях стремительного развития технологии продукции и организации общественного питания данная программа позволяет получить основные навыки в сфере общественного питания.

Описание

ИЗУЧАЕМЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Организация работы и управление процессами
Обслуживание клиентов и общение
Здоровье, гигиена и безопасность
Знание ингредиентов и меню
Методы производства кулинарной продукции
Приготовление и презентация блюд
Закупка, хранение, калькуляция, контроль
Приобретения продуктов питания, хранение, калькуляции, контроль